ÖZ
Işınlama gıdalarda bozulma kayıplarının önlenmesi ve hijyenik kalitenin arttırılması için uygulanan teknolojik bir işlemdir. Işınlanmış gıdaların ticaretinin arttırılması ve etiketleme düzenlemelerine uygunluğunun kontrol edilmesi için basit ve güvenilir yöntemler kullanılarak ışınlanmış gıdaların belirlenmesi gerekir. Işınlanmış gıdalardaki mikrobiyel popülasyonun özellikleri yöntemlerin geliştirilmesinde temel alınmıştır. DEFT/APC mikrobiyolojik bir yöntemdir ve yöntemin esası DEFT kullanılarak elde edilen sayı ile APC sayısının karşılaştırılmasına dayanmaktadır.
0 yorum:
Yorum Gönder