ÖZ
Bu çalışmada yeşil zeytinin tepsili bir kurutucuda tek tabaka halinde kurutulması için performans değerlendirmesi ekserji analizi yöntemi kullanılarak yapılmıştır. Kurutma işlemleri dört farklı kurutma havası sıcaklığında (40,50,60 ve 70°C) ve %15 sabit nispi nem değerinde gerçekleştirilmiştir. Sıcaklığın etkisi belirlenmiştir. Kurutma kabini için maksimum ekserji verimliliği 40°C sıcaklığında elde edilmiştir. Ekserji verimliliği değerleri; 40°C ile 70°C arasındaki hava sıcaklıkları için %5.94 %7.87 aralığında bulunmuştur.
0 yorum:
Yorum Gönder