ÖZ
Su ürünlerinin kalitesinin değerlenmesinde kullanılan geleneksel yöntemler duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler dizinininden oluşmaktadır. Koku algılama sensörünün kullanımı bu dizindeki bazı analizlerin yerini alabilecek ve birçok analizin de tamamlayıcısı olabilecek yenilikçi bir yöntemdir. Bu derlemede literartürde daha çok elektronik burun (E-burun) ismiyle anılan, gaz ve aroma sensörleri, koku algılama veya yapay koklama sistemleri de denilen sensörlerin nasıl geliştirildiği ve bu sensörlerden su ürünlerinin kalitesini belirlemede nasıl faydanıldığı konusunda bilgi verilmeye çalışılmıştır.
0 yorum:
Yorum Gönder